KAŽDÁ NEMOC JE VÝZVA K TRANSFORMACI

Květákový mozeček se dříve připravoval velmi často, ale poslední dobou z našich talířů téměř vymizel. Což je škoda, jídlo je to velmi chutné, rychle hotové a zdravé. Navíc mám zde tip jak si ho zpestřit, přidejte k němu jáhly.

INGREDIENCE

• • 1/2 hlavy květáku
    ¾ hrnku bio jáhel
  • 1 červená cibule
  • 1č.lž ghí (přepuštěné máslo) nebo 2 pol.lž olivového oleje
  • na špičku č.lž muškátového květu i kurkumi i chilli, ¼ č.lž římského kmínu a 5 kuliček koriandru, mořská sůl
  • 2 hrsti čerstvé petrželky nebo pažitky
  • 100g dýňových semínek

Postup:

1. Květák omyjeme, rozdělíme na růžičky a napařujeme nad osolenou vodou 15 min.
2. Jáhly spaříme pod horkou tekoucí vodou. Vložíme do vroucí vody se špetkou soli a vaříme 15 min.
3. Osmahneme na proužky nakrájenou cibuli. V polovině smažení přidáme celý římský kmín. Ke konci smažení přidáme drcené koření a sůl, promícháme a po 5 s přidáváme pokrájený květák a uvařené jáhly. Stáhneme z plotny a promícháme s pažitkou nebo petrželkou.
4. Na talíři posypeme praženým dýňovým semínkem (pražíme na suché pánvi dokud semínka nezačnou pukat). Přidáme kvašenou zeleninu (na fotce zelí) a např. pohankovou nať (viz foto).